El mercado del vacuno de carne en España dejó atrás en septiembre la fase bajista del verano, según el Barómetro Vacuno de septiembre de 2026. Esta recuperación fue gradual y se sustentó en la reducción de la oferta, más que en una reactivación del consumo, que continúa estancado.
El añojo R3 promedió 6,20 €/kg, manteniendo el mismo precio que en agosto, pero 1,02 € por debajo de hace un año. La ternera R3 subió hasta 6,91 €/kg, aunque sigue siendo un 0,46 € inferior al precio interanual. Por su parte, el frisón O3 continuó su descenso, alcanzando los 5,75 €/kg, lo que representa una caída de 0,92 € en comparación con el año pasado.
A pesar de esta leve recuperación, los precios siguen por debajo de los del año anterior en todas las categorías. En el ámbito del comercio exterior, en julio se exportaron 18.378 toneladas de carne fresca, lo que supone un incremento del 3%, destacando el crecimiento del 32% en las exportaciones hacia Argelia, que se consolida como un mercado estratégico. Las importaciones también aumentaron, alcanzando las 10.416 toneladas (+9%).
La suspensión de las importaciones comunitarias de carne brasileña desde el 3 de septiembre abre una perspectiva más favorable para el vacuno europeo. Sin embargo, la exportación de bovino vivo ha caído drásticamente, con solo 9.287 animales exportados entre enero y julio, un 84% menos que en 2025, debido a la pérdida del mercado marroquí. Actualmente, Líbano, Libia y Perú son los principales destinos.
El sector sigue enfrentando elevados costes de producción y márgenes ajustados. En la Unión Europea, la cabaña bovina alcanza los 71,6 millones de cabezas, y Castilla y León, con aproximadamente 1,4 millones, se sitúa entre las regiones con mayor censo.
