El delegado territorial de la Xunta en Lugo, Alfonso Villares, ha subrayado los beneficios económicos y sociales que aporta la cooperativa A Carqueixa en los Ancares. Durante una visita al Centro de Transformación Ancares en San Román de Cervantes, Villares destacó la importancia de seguir apoyando la expansión de la cooperativa y garantizar el relevo generacional.
En su encuentro con el gerente de A Carqueixa, Román Sánchez, se abordaron nuevas propuestas que buscan impulsar el empleo y la cohesión social en la región, como la creación de una cocina para elaborar platos preparados, un supermercado y una cantina.
La cooperativa, que agrupa a más de 230 familias de ganaderos y genera 12 puestos de trabajo directos, se dedica principalmente a la producción y comercialización de carne bajo el sello de Ternera Gallega Suprema. El ganado se cría en extensivo, pastando libremente en los montes de la Reserva de la Biosfera de los Ancares Lucenses, lo que contribuye a mantener los montes limpios y a reducir el riesgo de incendios.
Villares enfatizó la necesidad de "involucrar a la gente joven en este proyecto, que es un claro foco de creación de oportunidades en los Ancares y presta un servicio esencial al territorio". Además, hizo referencia a la Estrategia de emprendimiento ligada al territorio de Galicia, que se está desarrollando con la colaboración de todos los agentes implicados para promover iniciativas vinculadas al entorno.
Los productos de A Carqueixa están disponibles a través de su página web, El sabor de los Ancares, con opción de envío a domicilio, así como en la Plaza de Abastos de Lugo, donde cuentan con un puesto de venta.
