La exposición ‘I Love Sushi. Un viaje por la gastronomía japonesa’ ha abierto sus puertas este viernes en Alcalá de Henares, organizada por la Fundación Japón en colaboración con el Ayuntamiento. La muestra estará disponible hasta el 8 de diciembre en la sala Kioto 1998 del Antiguo Hospital de Santa María la Rica, ubicado en la calle Santa María la Rica, 3.
El acto inaugural contó con la presencia del embajador de Japón en España, Hiroshi Yamauchi, y la concejala Esther de Andrés. Durante la apertura, el chef Suzuki, de la Residencia Oficial del embajador japonés, ofreció una charla y una demostración de sushi.
‘I Love Sushi’ es la segunda exposición que Alcalá de Henares organiza junto a la Fundación Japón, tras la exitosa muestra «Ningyō: Arte y belleza de las muñecas japonesas», que tuvo lugar en noviembre de 2025 en el mismo espacio.
La exposición destaca la relevancia del sushi como un ejemplo representativo del washoku, la cocina japonesa que ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial. La palabra «sushi» se ha convertido en sinónimo de comida sofisticada, visualmente atractiva y saludable a nivel mundial.
El recorrido de la muestra narra la historia del sushi, que llegó a Japón desde el extranjero hace más de mil años y se adaptó a la cultura y el entorno del país. El nigirizushi, una pequeña bola de arroz con pescado crudo u otros ingredientes, se originó hace aproximadamente 200 años en Edo.
La exposición incluye pinturas ukiyo-e, grabados en madera, figuras a escala de marisco, muestras de comida, vídeos e instalaciones, además de reproducir un restaurante de sushi japonés. A través de estos elementos, los visitantes pueden explorar aspectos de la historia y la cultura japonesas.
Esta colaboración con la Fundación Japón pone de manifiesto la fascinación por la cultura japonesa en España y el interés de los visitantes por descubrir los secretos de un país que sigue sorprendiendo.
