La XVII edición de la Festa da Matanza de Trasmonte se celebró este domingo en Oroso, con la presencia de la delegada de la Xunta en A Coruña, Belén do Campo, y el alcalde del municipio, Álex Doval. Este evento, organizado por la Asociación de Veciños A Pena do Tesouro, reúne cada año a numerosos vecinos y visitantes en torno a una de las tradiciones más emblemáticas de la cultura y gastronomía gallegas.
Durante su intervención, Belén do Campo resaltó la labor de las asociaciones vecinales en la conservación y transmisión de costumbres que forman parte de la identidad gallega. Además, subrayó cómo estas iniciativas contribuyen a dinamizar las parroquias, fomentar la convivencia y mantener activa la vida social en el entorno rural.
La delegada enfatizó que la Festa da Matanza va más allá de una simple celebración gastronómica, ya que permite recuperar y dar a conocer los conocimientos vinculados a la tradicional matanza del cerdo, una práctica que ha sido fundamental en la vida de las familias gallegas y en la economía del campo.
En este contexto, do Campo recordó la importancia de la colaboración entre las administraciones y el tejido asociativo para apoyar iniciativas que preservan el patrimonio inmaterial y promocionan productos tradicionales. La Xunta, a través de la Axencia de Turismo de Galicia, respalda este tipo de eventos que ayudan a conservar las señas de identidad de cada territorio y atraen visitantes a las localidades del interior.
La jornada se desarrolló en la Carballeira de San Román e incluyó una feria de productos de la matanza, donde los asistentes pudieron adquirir productos tradicionales como cachuchas, lacones, chorizos y roxóns, elaborados siguiendo las costumbres ancestrales. El programa comenzó a las 12:30 horas con la apertura del recinto, seguido de la actuación musical de Aires de Broña a las 13:00 horas y un almuerzo popular a las 14:00 horas, con un menú centrado en productos derivados del cerdo.
La Festa da Matanza de Trasmonte tiene una larga trayectoria, habiendo reunido en ediciones anteriores a miles de comensales y repartido toneladas de carne de cerdo. Esta iniciativa nació del deseo de los vecinos de recuperar la celebración colectiva de la matanza y contribuir a las fiestas patronales de San Román, consolidándose como un evento destacado en el calendario gastronómico y festivo de la comarca de Ordes.
