El Ayuntamiento de Alicante ha estado presente en la feria Gastrónoma, celebrada esta semana en Valencia, para resaltar la gastronomía alicantina y el potencial de las nuevas generaciones de cocineros. La concejala de Hostelería, Lidia López, subrayó la importancia de dar visibilidad al talento culinario local en este evento.
Durante la feria, tres destacados chefs alicantinos, Aaron Berenguer del restaurante Orma, Pablo Montoro de Espacio Montoro y Pedro Juan Sánchez de La Muralla, han sido los protagonistas, realizando showcookings en el escenario central de L'Exquisit Mediterrani.
Aaron Berenguer, finalista al premio revelación en Madrid Fusión 2026, presentó un menú innovador que incluyó un snack de dátil y bacón, un entrante de puerro asado al carbón y un postre a base de coliflor, champiñón y chocolate. Su propuesta se centró en la fusión de la tradición y la innovación, reflejando su amor por la gastronomía alicantina.
Pablo Montoro también participó en el evento, ofreciendo una ponencia sobre su nuevo proyecto en Valencia y elaborando un menú de aperitivos junto al joven cocinero Pedro Juan Sánchez, ganador del primer premio en la categoría tradicional del I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunitat Valenciana.
La participación de Alicante en Gastrónoma busca consolidar la ciudad como un destino gastronómico de referencia, destacando la calidad del producto local y la creatividad de sus chefs.
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