José Landeira, cofundador de Tofu Landeira, ha destacado la importancia del Programa de Apoyo a Empresas Agroalimentarias de la Fundación Juana de Vega en el desarrollo de su proyecto de tofu ecológico. Este programa le ha proporcionado herramientas clave para avanzar con criterio en su negocio.
Tofu Landeira, ubicado en Sigrás (Cambre), se dedica a la producción de tofu a partir de soja cultivada de manera ecológica en 10 hectáreas arrendadas en Vilasantar, en la comarca de Betanzos. Actualmente, el obrador produce tofu firme en dos variedades: natural y ahumado.
Entre sus planes futuros, Landeira menciona la intención de explorar nuevas posibilidades, como la elaboración de la primera salsa de soja gallega, que esperan lanzar el próximo año. Además, están investigando el aprovechamiento de subproductos, como la okara, la pulpa resultante de la elaboración de leche de soja, para crear harina o arenas absorbentes para gatos.
En su participación en la XII edición del programa, Landeira señala que este le ayudó a estructurar su plan de negocio y a definir el posicionamiento de su producto. “Fue una experiencia positiva y una buena base para seguir avanzando”, afirma.
Recomendando el programa, Landeira destaca que proporciona herramientas y orientación tanto a quienes inician un proyecto como a aquellos que ya tienen una empresa en marcha. “Te ayuda a poner en marcha el proyecto y a darle una dirección”, concluye.
De cara al futuro, el principal reto de Tofu Landeira es crecer en ventas y diversificar su oferta, buscando nuevas salidas comerciales para la soja, un cultivo que, aunque extendido a nivel mundial, sigue siendo novedoso en Galicia.
