El Gobierno de Castilla-La Mancha ha conmemorado el Día Mundial del Pan junto al sector panadero de Ciudad Real, resaltando la importancia del Pan de Cruz, un producto tradicional que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP).
El delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Miguel Díaz Brazales, ha destacado que el Pan de Cruz es “un producto único y un emblema de toda la provincia de Ciudad Real”, cuya continuidad depende del esfuerzo de los panaderos y su compromiso con la tradición y el relevo generacional.
Díaz Brazales ha subrayado que esta elaboración no solo enriquece la gastronomía provincial, sino que también añade valor a la oferta culinaria del territorio. Además, ha reconocido la labor de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Ciudad Real (Afexppan), liderada por Elena Huertas, por su dedicación a promover y dar a conocer este producto.
El delegado ha enfatizado la importancia de la formación para asegurar el relevo generacional en un sector que combina tradición, especialización y oportunidades económicas. “Tenemos que poner las herramientas a disposición de las personas que quieran continuar con esta tradición”, ha afirmado.
Por su parte, la delegada provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Amparo Bremard, ha reafirmado el apoyo del Gobierno regional a Afexppan y a las figuras de calidad agroalimentaria, como la IGP Pan de Cruz de Ciudad Real. Bremard ha elogiado el trabajo de los profesionales del sector para conservar las características de este pan y promover su reconocimiento.
Ambos representantes han expresado su reconocimiento a los panaderos y a Afexppan por su dedicación a la elaboración y promoción del Pan de Cruz, así como por su contribución a mantener viva una tradición que forma parte de la cultura gastronómica de Ciudad Real.
