Llanes será el escenario del curso 'Entendíos en Sidre', una iniciativa que busca elevar la formación de los jurados de sidra casera asturiana. Este proyecto, impulsado por el Ayuntamiento de Llanes junto a Campus Campu y la Asociación de Sidra Caseru del Conceju de Llanes, comenzará el próximo 7 de noviembre en el Aula de Piedra.
El curso tiene como objetivo proporcionar a los jurados las herramientas necesarias para valorar las sidras con mayor conocimiento y rigor. La formación, que será impartida por Ricardo del Río, sumiller y miembro de la Cofradía de la Sidra, combinará teoría y práctica, abordando las características organolépticas de la sidra, así como la identificación de sus virtudes y defectos.
Los participantes realizarán ejercicios prácticos y una prueba de conocimientos, culminando con un simulacro de concurso de sidra casera. Al finalizar, se otorgará un diploma avalado por FASCAS y la Cátedra de la Sidra. Además, el encuentro concluirá con una espicha de convivencia entre los alumnos y los organizadores.
Este curso se enmarca en un esfuerzo más amplio por establecer criterios comunes de valoración en los concursos de sidra, y su elección de Llanes como sede resalta la rica tradición sidrera del concejo. El pasado 9 de octubre, se llevó a cabo una reunión del Comité Técnico del curso, donde se consensuaron criterios de valoración con la participación de diversas entidades del sector.
'Entendíos en Sidre' no solo busca ser un referente formativo, sino también contribuir a la conservación de la cultura sidrera asturiana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2024. Con la colaboración del Ayuntamiento de Llanes, esta iniciativa promete ser un paso importante en la mejora de la cata y valoración de la sidra asturiana.
