Del 5 al 15 de noviembre, 14 establecimientos de Zamora participarán en el III Concurso 'Cocinando con castañas', una iniciativa que pone en valor la gastronomía local utilizando este producto característico de la región.
El diputado de Agricultura y Ganadería, José Ángel Ruiz Rodríguez, y la gerente de la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (AZEHOS), Natalia García, presentaron el concurso en la Sala de Prensa de la Diputación de Zamora. Durante diez días, los participantes ofrecerán tapas, menús y postres que incorporan castañas, cultivadas en unas 12.000 hectáreas en la provincia, especialmente en las comarcas de Sanabria, Aliste, Tábara y La Carballeda.
Ruiz Rodríguez destacó la importancia de la castaña como fuente de ingresos para las familias de la zona, mencionando que su promoción abarca desde la recolección hasta la transformación, contribuyendo al turismo gastronómico y cultural.
Entre los platos que se podrán degustar se encuentran 'Estofado con sabor de otoño', 'Áurea, la luz del otoño', 'Magosto' y 'Dulce otoño'. La actividad, impulsada por la Diputación y AZEHOS, tiene como objetivo fomentar el uso de la castaña en la cocina local, estimular el turismo y generar riqueza en la provincia.
Natalia García agradeció el apoyo de la Diputación a este tipo de iniciativas, subrayando que la castaña es un producto autóctono que distingue a Zamora en el ámbito de la hostelería y el turismo. Animó a los zamoranos a visitar los establecimientos participantes para probar las diversas elaboraciones, que tendrán precios variables según cada local.
García también resaltó la versatilidad de la castaña, aunque reconoció que su preparación puede ser compleja. Aun así, aseguró que el esfuerzo se traduce en platos sorprendentes que van más allá de la tradicional castaña asada.
